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新转型期到来 食品工业内企业如何“顺利吃鸡”？

导读：提高食品的生产自动化是食品产业健康转型的途径之一，对于食品机械厂家来说，则要加快技术升级，为食品生产企业提供科技支撑。　　随着国民生活水平的提高以及消费升级，我国食品产业正迎来了健康转型、价值提升的发展阶段。业内人士表示，食品产业在寻求健康转型时，要从多方面进行提升。其中，提高食品的生产自动化就是其中之一。而这对于食品机械厂家来说，则要加快技术升级，为食品生产企业提供科技支撑。

食品生产加工是食品产业发展的重要环节。民以食为天，食品加工这一形式很早就开始出现，并以手工制作的方式一直流传下来。随着工业化改革不断推进，我国食品工业实现了快速增长，产业结构不断优化。并且在下游需求的拉动下，我国食品加工设备制造行业也实现了快速发展。

我国食品加工设备行业的发展可追溯到20世纪初。食品加工产业与食品机械制造产业相辅相成，随着我国经济不断崛起，国内食品行业的需求不断升级，食品机械产业的规模也在迅速扩张。

对于食品产业来说，通过技术手段进行深加工是企业提升食品附加值的重要途径之一。就目前来说，我国食品工业的深加工程度并不深入，不少细分食品市场的食品加工还停留在表层。例如农副产品加工方面，，日本、欧洲的加工比例可以达到1：5，美国达到1：3.7，而中国的加工比例仅为1：2。

因此，对于食品生产企业来说，要利用自动化食品加工设备来提高食品的深加工程度，从而实现食品价值的进一步提升。除此之外，与手工制作相比，自动化食品加工设备能在一定程度上降低人工参与程度，从而减少人工带来的食品安全风险，提升食品安全防范力度。

而食品机械设备制造商自然也不能停下创新研发的脚步，突破目前国内制造的食品机械以中低档为主的局面，利用核心技术的开发来提高设备的技术水平，从而促使设备向化进发。尤其是我国的食品加工更具多样性，因此，对食品机械的性能、工艺、适用范围等有着更高的要求。

另外，设备制造商也要加强信息技术与生产工艺的融和，使设备与现代化、智能化、数字化接轨，使人、机械相应的软件之间实现了更好的沟通和交流，从而可以对整个食品机械化实际生产情况起到良好的调整作用。此外，还能赋予生产线精细加工以及柔性生产的能力，从而实现增加产量、提高质量、降低成本等，增强技术综合性，从而打破国外企业对市场的垄断。

不难发现，如今消费者的食品安全保护意识正在日益增强，该需求正在倒逼食品企业和行业寻求健康转型，在保障食品安全基础上提升产品价值，寻找市场突破口。在此基础上，食品生产企业需利用自动化生产设备提高食品深加工水平，而食品机械设备制造商则要提升设备技术水平，实现生产数字化、自动化、智能化。

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